Сырое мясо и рыба Япония/Скандинавия

Тартар из лосося

С заправкой из Саке и эспуме из Биска

1350 ₽

Скандинавско-японский фьюжн. Саке усиливает умами и убирает рыбный запах.

•Лосось замораживается -20°C 24ч

•Бисковый эспуме даёт насыщенность

•Заправка из саке и имбиря

Нарезка лосося → маринад с саке → эспуме из биска → сборка

Рислинг, Гевюрцтраминер

Рыба Яйца Соя Нарезка + Сборка 15 мин ~220 ккал