Сырое мясо и рыба Перу

Севиче из морского гребешка

Сахалинский гребешок с огурцом, соком юдзу, фенхелем и виноградом

1850 ₽

Перуанское наследие. Лайм «готовит» рыбу денатурацией белка.

•Маринуется 5-7 минут

•Юдзу даёт цитрусовую кислинку

•Фенхель и виноград добавляют текстуру

Нарезка гребешка → маринад в лайме/юдзу → добавление овощей → подача

Альбариньо, Вердиккьо

Моллюски Цитрусовые Маринование 15 мин ~160 ккал